鲶鱼的做法鲶鱼怎么做好吃 鲶鱼的做法大全家常做法*做法
本文一览：
- 1、鲶鱼怎么做好吃又不腥
- 2、鲶鱼做法大全家常做法
- 3、鲇鱼怎么做好吃法大全
- 4、鲶鱼的做法(鲶鱼的做法简单又好吃)
- 5、鲶鱼怎么吃
- 6、鲶鱼都有哪些做法
鲶鱼怎么做好吃又不腥
去腥：将鲶鱼切块或切片后，先用盐、姜汁、米酒等调料腌制一段时间，使其散发出一股清香，然后用清水漂洗干净，去除腥味。 红烧：将鲶鱼块加入热油中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香，加入少量生抽、老抽、料酒、清水，翻炒均匀后盖上锅盖小火慢炖，待汤汁收浓后出锅，口感鲜嫩，味道浓郁。
食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
材料准备：鲶鱼、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油。 将鲶鱼清洗干净，切成块状。 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后放入鲶鱼块，稍微焯水，捞出备用。 另取一个锅，加入适量的清水，放入之前焯水的鲶鱼块，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮约8-10分钟，直到鲶鱼完全熟透。
把鲶鱼一块一块拿起来放入油锅里，剩下的腌制用的汤汁倒掉（汤汁放锅里会腥）。鲶鱼块略微变色后，依次倒入白酒、鲜酱油、老抽少许（上色用），翻炒片刻后，放入刚刚准备好的配料，加入干辣椒（依据自己口味儿放）。加水，没过鱼，开大火烧。
葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。
烤鲶鱼 烤鲶鱼是一种简单又健康的烹饪方式。将鲶鱼清洗干净，用盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油等调料腌制一段时间。将腌好的鲶鱼放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，烤制15-20分钟，中途可以翻面一次，直到鱼皮酥脆，肉质熟透。在烹饪鲶鱼时，注意不要过度烹饪，以免鱼肉变得过于干硬。
鲶鱼做法大全家常做法
1、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
2、清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。
3、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。
4、清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。
鲇鱼怎么做好吃法大全
1、清炖鲶鱼 材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。
2、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
3、清蒸鲶鱼 清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法之一。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将鲶鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4、做法一：啤酒炖鲶鱼 第一步，首先准备好鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒和酸菜。第二步，将鲶鱼直接处理干净洗好，骨肉分离后切块再洗洗。葱姜蒜切片切段，泡椒切段备用。第三步，将鲶鱼放在碗中，加上盐、胡椒粉、料酒和葱姜搅拌腌制。第四步，半小时后将葱姜捞出，加淀粉搅拌。
5、要做好吃又简单的鲶鱼，可以尝试以下方法： 材料准备：鲶鱼、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油。 将鲶鱼清洗干净，切成块状。 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后放入鲶鱼块，稍微焯水，捞出备用。
鲶鱼的做法(鲶鱼的做法简单又好吃)
1、将鲶鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净切块备用。（2）热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。（3）放入鲶鱼块，煎至两面金黄。（4）加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮至汤汁浓稠。（5）撒上葱花即可。 清蒸鲶鱼 材料：鲶鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油。
2、葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。
3、清蒸鲶鱼：将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这种做法简单、保留了鲶鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。
4、清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。
鲶鱼怎么吃
1、清蒸鲶鱼：将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这种做法简单、保留了鲶鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。
2、野生鲶鱼可以制成多种美食，可以清蒸、红烧、溜、炖、煮汤等。无论哪种方式烹制，都需要一个至关重要的步骤：去腥味。去腥大多需要放在盐水中泡一会儿，除掉看得到的血水、血污和鱼腥味。烹制时还可以加入适量的生姜和葱，增添香味和口感。
3、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼，豆腐烧鲶鱼，清蒸鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子，红火大鲶鱼，干锅鲶鱼，蒜子烧鲶鱼，大蒜烧鲶鱼，蒜香鲶鱼，沙茶酱煎焗鲶鱼，辣烤鲶鱼，荷包雪菜蒸鲶鱼等。鲶鱼茄子的做法：（1）主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。
4、葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。
鲶鱼都有哪些做法
1、清蒸鲶鱼：将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。这种做法简单、保留了鲶鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁，滋味鲜美。
2、清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。
3、鲶鱼的做法多种多样，常见的有红烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、蒜香鲶鱼等。红烧鲶鱼 红烧鲶鱼是一道色香味俱佳的菜品。做法是先将鲶鱼处理干净，斩成块状，然后进行腌制。接着，用油煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料进行烧制。红烧鲶鱼的口感鲜美，鱼肉嫩滑，酱汁浓郁。
4、清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。
5、做法： 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁； 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。茄子炖鲶鱼 主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。
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