鲈鱼的做法怎么做更好吃,鲈鱼的做法怎么做更好吃窍门
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怎么做鲈鱼好吃又简单清蒸鲈鱼的做法
材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许)。将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
将鲈鱼洗净,用刀将排骨切段,将鱼放在盘子里,在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层,不预热。启动纯蒸功能,100度蒸13分钟。鱼蒸好后,挑姜片,把鱼盘中的腥水倒掉,把葱段铺在鱼上。将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,在背部2边各划一刀,淋上料酒,抹点盐腌制30分钟。葱洗净切细长丝泡冰水中,姜一半切丝,一般切片,小米辣切圈。盘子里放几片姜。放上腌制好的鲈鱼,鱼腹中放几片姜,表面放葱丝和姜丝。水开后,蒸8分钟左右。
鲈鱼怎么做?
1、清蒸鲈鱼 食材:鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝。鲈鱼处理干净之后,先用刀在背部肉厚的地方各划一刀,然后把鱼肚子切开,顺着鱼骨的位置切一切,让鱼可以趴在盘子里。盆里倒入清水,然后放一些葱丝和姜丝,浸泡上几分钟,然后将鱼肉放进去浸泡10分钟,这样可以很好地去腥。
2、做法: 鲈鱼清洗干净,表面抹盐搓掉表面粘液,这也是鱼肉没有腥味的关键。 用水清洗干净,擦干水分,斜刀划几道,抹盐腌制。 盘子底部摆上葱段,放上鱼,葱、姜、料酒,腌制20分钟。 蒸锅水烧开,放入鱼大火蒸8-10分钟,具体时间长短根据鱼的大小决定。
3、准备食材:淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。洗净准备好的淡水鲈鱼改刀。切掉鱼骨。改刀更容易入味,加入姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香,少许盐腌制20分钟左右。20分钟后摆盘、挑去腌制的料,上锅蒸十五分钟左右。
4、生抽适量 鲈鱼洗净。锅中倒入适量水,放入铁架,放上鱼,盖上盖,蒸约10分钟。蒸好鱼,将汁倒掉。葱切段,姜切丝。(为了菜色美观,葱白可以不要)锅中入适量油烧热,倒入葱白段、姜丝爆香。小火,倒入适量生抽搅拌。倒入葱段,搅拌一下,关火。立即淋在鱼身上。
5、红烧鲈鱼的做法鲈鱼买回来,洗净备用,这个是在市场上让人家杀好的。用刀在鱼身上切上刀花,姜切丝,塞进鱼的肚子里。用适量的盐,五香粉,料酒涂抹鱼的周身,最后再拍上干淀粉,静置20分钟。大葱,姜切丝,蒜拍松备用。
6、红烧鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将鲈鱼处理干净,用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油,油热后将鱼两面煎至金黄色,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油,然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、八角和桂皮等调料,将鱼放回锅中,小火炖煮至汤汁浓稠,鱼肉入味即可。
怎样做家常炖鲈鱼好吃家常炖鲈鱼的做法
1、材料:1条鲈鱼,适量油,适量盐,适量葱姜蒜,适量辣酱,适量豆瓣酱,适量味精,适量料酒,适量白糖,适量胡萝卜。将鲈鱼身上的鳞去掉,理干净洗净备用。葱花姜胡萝卜切好备用。
2、食材:鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先,把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹,放入适量盐,用手把整个鱼身涂抹均匀。
3、清蒸鲈鱼。材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。做法:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
4、炖鲈鱼的家常做法:做法一 食材准备:鲈鱼适量,番茄,香菜,生姜,盐,生抽,胡椒粉,料酒,红薯粉适量。
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