馄饨皮怎么做透明又薄，馄饨皮怎么做透明又薄不会煮烂最早出自哪里
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馄饨皮怎么做透明又薄
第一，和馄饨皮的面要略硬，但又不可太干，太干可以用手沾水往面上拍。第二，压面要有耐心，一遍一遍的仔细压，最好6档都压一遍，最后就会发现压出来的皮很薄很薄。第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。
馄饨皮又薄又透的做法 技巧一：使用高筋面粉。使用高筋面粉做面皮有利于不黏连和透明。技巧二：加入蛋清。加过蛋清的面皮可以更Q更有弹性。技巧三：加些淀粉。加些淀粉可以使面皮更不黏连，更有弹性。
首先，做馄炖皮，和面时需要硬一些，可以加少许盐增加劲力。这样面皮既口感有弹又不容易煮破。和面时不宜放过多面粉，容易将馄炖煮烂，加入少许淀粉也有好处，有利于不黏连和透明，较好选择高筋面粉。
将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。透明的馄饨皮是酱用土豆粉（淀粉）做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。
馄饨皮的做法怎么做的又薄又透
第一，和馄饨皮的面要略硬，但又不可太干，太干可以用手沾水往面上拍。第二，压面要有耐心，一遍一遍的仔细压，最好6档都压一遍，最后就会发现压出来的皮很薄很薄。第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。
馄饨皮又薄又透的做法 技巧一：使用高筋面粉。使用高筋面粉做面皮有利于不黏连和透明。技巧二：加入蛋清。加过蛋清的面皮可以更Q更有弹性。技巧三：加些淀粉。加些淀粉可以使面皮更不黏连，更有弹性。
面粉倒入干净的容器里，然后加水，一边加水，一边搅拌成絮状。抓一把面絮压成团按扁，然后放入压面机，用最大档，压2-3次。压成光滑的面片后，依次下调一档，每档压一次。压到最小档时，把面片切成两半，中间撒上干粉，然后把两张面片叠放在一起，放进最小档压一次。
怎样才能做出又薄又透明的馄饨皮来
第一，和面和饺子面不同，要略硬一点。先少预留一小部分面粉，最后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。第二，压面机一共有6个档，从1压倒6面皮就会由厚变薄，最后就会压得很薄如纸了。
制作方法 是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。
这种混沌皮子，经过加工而成的。自制不会有那么薄。但也可以制成。淀粉与面粉的比例是二比二！和好的面团，用压面机压成薄薄的片。切成混沌皮大小。虽然没有特制的那么薄那么透明，但吃起来也很不错。
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