勾芡是什么意思 勾芡是什么意思网络用语
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“勾芡”是什么意思
勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的，经加热淀粉发生糊化，并吸收汤中的水分，形成具有粘性并光洁滑润的芡汁。
勾芡 [gōu qiàn] [勾芡]基本解释 做菜做汤时加上芡粉（又叫太白粉）使汁变稠 [勾芡]详细解释 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
该网络用语的含义是形容一些人不讲道理欠修理。“勾芡”这个词语原本是指做菜的时候，借助淀粉和水的混合保持水的圆润，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡就是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，改善菜肴的色泽和味道。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。
网络中勾芡的意思是，指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠。芡汁是由淀粉兑水制作而成的，不同的淀粉具有不同的特性，能调制出不同类型的芡汁，继而达到不同的勾芡效果。
【勾芡】的意思是什么?【勾芡】是什么意思?
【勾芡】是什么意思？ 【勾芡】的意思是：勾芡gōu qiàn做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的，经加热淀粉发生糊化，并吸收汤中的水分，形成具有粘性并光洁滑润的芡汁。
勾芡的解释 [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉（又叫太 * ）使汁变稠 详细解释 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
勾芡是什么意思
1、网络中勾芡意思是形容一些人，不讲道理欠修理。
2、勾芡就是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，改善菜肴的色泽和味道。勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。
3、【勾芡】的意思是：勾芡gōu qiàn做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 ●张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：「烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。
4、勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的，经加热淀粉发生糊化，并吸收汤中的水分，形成具有粘性并光洁滑润的芡汁。
5、勾芡 [gōu qiàn] [勾芡]基本解释 做菜做汤时加上芡粉（又叫太白粉）使汁变稠 [勾芡]详细解释 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
6、勾芡就是在做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
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